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Approche

Véronique Lemaître, diététicienne nutritionniste en Seine et Marne (77), vous accueille dans son cabinet à Meaux.


Une approche humaniste

« Mon approche du métier de diététicienne nutritionniste est une approche humaniste.

Tout au long de mon parcours professionnel, je me suis intéressée au contenu de l’assiette, mais également à : « comment mangez-vous ? », « pourquoi mangez-vous ? » et « qu’en pensez-vous ? ».

C’est donc l’ensemble de votre comportement alimentaire que je vous propose de revisiter au fil des entretiens, afin que les changements décidés ensemble en fonction de vos objectifs soient bénéfiques et durables. »

Education thérapeutique

L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) définit l’éducation thérapeutique comme suit : « L’éducation thérapeutique doit permettre aux patients d’acquérir et de conserver les capacités et compétences qui les aident à vivre de manière optimale leur vie avec leur maladie. Il s’agit d’un processus permanent intégré dans les soins et centré sur le patient.
Elle vise à aider les patients et leurs familles à comprendre la maladie et le traitement, à coopérer avec les soignants, à vivre plus sainement et maintenir ou améliorer la qualité de vie »

L’éducation thérapeutique s'adresse aux personnes présentant une maladie chronique et à leur entourage.
Une maladie chronique est une maladie de longue durée, évolutive, qui a des conséquences sur les dimensions sociale, psychologique et économique de la vie du malade : diabète, obésité, cancer, maladie neuro-dégénérative…

Véronique Lemaître, diététicienne nutritionniste en Seine et Marne (77), vous accueille dans son cabinet à Meaux.

La diététique est la science de l’équilibre alimentaire. Elle utilise la nutrition en tant que soin en y intégrant une dimension culturelle, gastronomique et sociale.

Grâce à mes 30 années d’expérience et de savoir-faire auprès des personnes en difficulté avec leur poids, leur alimentation, leur corps, présentant ou non une pathologie, je vous propose de vous accompagner pour retrouver une alimentation adaptée et sereine, en accord avec vos besoins, votre mode de vie, vos habitudes alimentaires et vos envies.

Au fil des entretiens, nous revisiterons ensemble votre comportement alimentaire (sensations alimentaires, manière de table, pensées et émotions associées), afin que les changements décidés selon vos objectifs soient bénéfiques et durables.

Actualités


Pavé Printemps

Chaque année, les fruits et légumes primeurs annoncent l’arrivée du printemps et les assiettes se colorent à nouveau pour le bonheur des yeux et des papilles.

Qui sont-ils ces primeurs ?

Leurs caractéristiques communes sont d’être récoltés avant leur pleine maturité, d’avoir un épiderme fin exempt de taches, des fanes vigoureuses, une chair riche en eau, une texture tendre, fondante et une saveur douce. Ils sont plus petits que leurs “grands frères” récoltés à maturité et ils doivent présenter des couleurs douces.

Dès mars, vous pouvez guetter sur les étals l’arrivée du radis et des premières asperges.

Ce sont eux qui donnent le coup d’envoi de la saison des primeurs et donc du printemps.

Puis le navet primeur fait son apparition, suivi en avril des premières fraises de l’année et de la pomme de terre primeur, puis en mai, du poireau, de l’oignon et de la carotte.

La carotte, très tendre, apprécie les cuissons courtes (8 à 10 minutes à la vapeur). On la relève, pour rehausser sa saveur douce et sucrée, d’ail haché, de cumin ou de ciboulette ciselée.

L’asperge, après une cuisson courte à l’eau bouillante salée (10 à 20 minutes selon le calibre et la variété), fait merveille en salade. Poêlée avec des champignons, elle accompagnera très bien un poisson ou une viande blanche. Sachez que les asperges vertes cuisent plus vite que les blanches et qu’elles peuvent être juste poêlées (sans pré-cuisson à l’eau).


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