Les actualités Véronique Lemaître à Meaux en Seine et Marne (77)

Vive le vent vive le vent d'hiver...

Il fait froid, l’hiver est là, c’est donc le moment de penser aux soupes.

Rien de plus simple que de les faire maison : la soupe, c’est des légumes divers et variés, de l’eau et une source d’amidon.

Evidemment les pommes de terre de la traditionnelle soupe de légumes conviennent mais vous pouvez les remplacer par des pâtes ajoutées une fois le potage finalisé ou des lentilles corail ou vertes ou des croûtons maison qui utiliseront les restes de pain dur.

Vous pouvez jouer sur la texture : de moulinée à mixée ou encore façon minestrone avec les petits morceaux de légumes entiers.

Exemples de soupe maison : soupe au potiron et châtaignes

Couper le potiron épluché en cubes et faire cuire dans un mélange de lait et d’eau avec de la muscade et 1 bouillon de volaille. A mi-cuisson ajouter 6 châtaignes en conserves, finir la cuisson et mixer le tout pour obtenir une texture veloutée. A table !